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凍干羊排

發布時間:2021-07-21 00:00:00

傳統的干燥會引起羊排皺縮,破壞細胞。在冰凍干燥過程中羊排的結構不會被破壞,因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時,它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了羊排的生物和化學結構及其活性的完整性。

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